Sgombro con sorpresa!

Stamattina al banco del pesce, c’erano degli sgombri appena arrivati e quindi ne ho approfittato per comprarne un paio da fare al forno, ma con grande sorpresa il pescivendolo mi ha detto che c’erano delle uova in uno degli sgombri e mi ha chiesto se le volevo.

“Ma certo che si!” ho risposto. Forse lo sgombro non è tra i pesci considerati più prelibati, ma io lo trovo davvero prezioso in quanto rappresenta una delle principali fonti alimentari di acidi grassi omega-3;

la più alta concentrazione di questa preziosa sostanza però risiede proprio nelle uova (come rivela uno studio recente condotto da un’equipe di ricercatori dell’Università di Otago, in Nuova Zelanda).

Gli Omega 3 sono grassi essenziali per il nostro organismo, soprattutto per le loro spiccate proprietà antinfiammatorie e hanno inoltre effetti positivi sul cuore, sulla circolazione, benessere emotivo e lo sviluppo cognitivo. Assunti nelle giuste quantità, svolgono un’azione preventiva per alcuni tumori. Ovviamente non bisogna esagerare nell’assumerli, soprattutto sotto forma di integratori e infatti è sempre preferibile integrarli tramite un’alimentazione equilibrata. Forse l’aspetto non è molto invitante per alcuni, ma vi suggerisco un metodo per prepararli e gustarli

TEMPO: 2 minuti!

INGREDIENTI >> uova di uno sgombro >> 1 foglia di alloro >> sale: q.b. PREPARAZIONE

1- Mettere un po’ d’acqua in un pentolino con una foglia di alloro e portala a ebollizione.

2- Quando bolle aggiungere un pizzico di sale e le uova di sgombro.

3- Cuocere per circa un minuto (durante la cottura le uova assumeranno un’aspetto molto diverso).

4- Togliere le uova dall’ acqua e stemperale in un piattino.

A questo punto sono pronte!

Possono essere usate in vari modi, ad esempio aggiunti a un’insalata, su internet sono disponibili varie ricette e vari modi di utilizzo,

quindi non resta che sperimentare e gustarle alla nostra Salute!